Aquí se encuentran las normas que aplican a cada área de trabajo:
- Resolución 2674 de 2013: Requisitos para las Buenas Prácticas de Manufactura en la industria de alimentos
- Normas AIB para la Inspección: Normas para la inspección y auditoria de los prerrequisitos para APPCC (HACCP)
- Resolución 2400 de 1979: Reglamenta las disposiciones en cuanto a higiene y seguridad que deben cumplir las empresas, con el fin de mantener la salud física y mental de los trabajadores, prevenir accidentes y enfermedades profesionales.
- Resolución 1401 de 2007: Se establecen los requisitos para realizar investigaciones de incidentes y accidentes de trabajo
- NTC 4144: Se reglamenta la realización de las inspecciones planeadas
- Principios Generales de Higiene de los Alimentos: Requisitos para el cumplimiento de BPM y aplicación del Sistema APPCC
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